荥经蕨菜

日期: 2018-03-22 来源: 县文化体育和旅游局
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索 引 号 795835414/2016-00049 主题分类 其他
发布机构 县文化体育和旅游局 发文日期 2018-03-22
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蕨菜又名龙爪菜,它是山坡上生长的一种野菜。每年春夏时节,地上萌发出的青嫩茎有着特殊的清香味,又很少受环境污染被誉为“山菜之王”。蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,粗纤维1.3克,维生素C3毫克,胡萝卜素1.68毫克,钙24毫克,磷29毫克和铁、锰、铜、锌等微量元素,并含有多种维生素和矿物质,是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍,还含有多种维持人体正常生理功能所不可少的氨基酸蕨菜根状茎富含淀粉(41%),有多种用途。蕨菜全株可入药,具祛风除湿、解热利尿之功效,蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。

经历年来均有采食的习惯,近年来,采集量逐年增加,市场销路日益广阔,产品渐入寻常百姓家庭。蕨类野菜除上市鲜销外,其干制品已出口至日本和新加坡、香港等东南亚地区,是目前开发利用较普遍的野生蔬菜之一。荥经县蕨菜、薇菜等野生蔬菜年产量可达500吨。

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